遊びの舞台裏日記

和田由美さんと街角であいランチを伴に楽しみ創立２０周年記念刊行本の宣伝依頼受けました。 道産子の偏愛食（ソウルフード）を、トコトン書き倒し!!<どさんこソウルフード>～君は甘納豆赤飯を愛せるか！宇佐美 伸 著定価１,５７５円(税込) ★甘納豆赤飯、豚肉のすき焼き、ザンギ、鉄皿ミートソース、カスベの煮こごり、カツゲン、ホンコンやきそば、ミルクカステーラなどなど…。 ★北海道人が舌で記憶するあの味この味を、釧路生まれの食いしん坊が独断と偏見で書き倒し！　あの時代の空気や情景までがくっきりと甦る、北海道人の偏愛食＝ソウルフードを、ユーモアたっぷりにつづるこだわりの“極私的フード記”。

◆目次第１章 おもしろ系ソウルフード…甘納豆赤飯／ホンコンやきそば／山親爺／わかさいも／まりも羊羹／カツゲンほか第２章 なるほど系ソウルフード…緑色の蕎麦／カスベの煮こごり／札幌ラーメン／豚肉のすき焼き／ザンギ／エスカロップ／干しコマイ／釧路ラーメン／豚丼／茹でトウキビ／マルセイバターサンド／ニシン漬け／三平汁と石狩鍋／ホワイトアスパラほか第３章 なつかし系ソウルフード…大ブキの煮付け／ジンギスカン／ホッキ貝のカレーライス／プリンスメロン／ツブ貝／コアップガラナ／ゴッコ汁とカジカ汁／フルヤのウインターキャラメル／マダラコのコンニャク和え／魚肉ソーセージ／松前漬け／シシャモ／ハタハタの飯ずしほか第４章 おまけ系ソウルフード…白子・魚卵／糠サンマ／塩ホルモン／ハスカップ／旭川ラーメンと函館ラーメンほか